上一篇《誰偷走了你的錢》中，我大略分享過「恩格爾係數」(Engel’s Coefficient) 對於一個人養成記帳習慣的重要性。
今天，我們再詳細地分享「恩格爾係數」到底是什麼。
34歲的張先生是一家企業的管理人員，家庭年收在人民幣30到40萬之間。張先生覺得唯有把家庭生活經營好了，才能把自己的管理工作做好。於是，他把家裡每個月的收入、支出做記帳，並進行分類整理。
張先生一家三口在西安生活，收入算富裕。孩子上幼兒園之後，雖然少支出了奶粉錢，卻要付1,200的幼兒園費用，平均每月花在孩子身上的錢是2,000元。其餘家庭支出，就是糧食、房貸、車貸。張先生覺得每天記帳，可以及時了解家庭支出的合理性，他的除了一個結論：當糧食支出越大時，生活質量就會有所下降。
其實，一個家庭的支出，不外乎糧食、衣著、家庭設備及服務、醫療保健、交通與通訊、娛樂教育、居住、雜項商品和服務這八大類。消費支出反映了一個家庭的消費水平。而恩格爾係數就是糧食的支出總額與所有支出的比重。
這個係數是來自於德國統計學家恩格爾，恩格爾根據統計研究得出：一個家庭的收入越少，總支出中用來購買糧食的比例就越大；隨著家庭收入增加，購買糧食的比例將會下降。
恩格爾係數在經濟學中，是常用來衡量家庭富足程度的重要指標，國際上也常使用恩格爾係數來衡量一個國家和地區的人民生活水平的狀況。(點擊看【無論收入多少💰都能財富自由❗️】)
恩格爾係數驗證了另一個現象，就是吃，是人類存活下去的基本需求，在收入較低的狀況下，人們當然先滿足溫飽的需求。當存活不是緊急問題時，消費的重心才會開始往其他方面發展。因此，一個國家或家庭生活月貧困，恩格爾係數就越大；反之，生活越富裕，恩格爾係數則越小。
根據聯合國糧農組織提出的標準，得出以下的恩格爾係數參考值：
200世紀90年代，恩格爾係數在20%以下的，就只有美國，達到16%；歐洲、日本、加拿大，一般在20～30%之間，成富裕狀態；東歐國家，一般在30～40%之間，相對富裕；而剩下的發展中國家，基本上為小康水平。
那麼低收入戶的恩格爾係數比較大，是不是指低收入戶花在糧食上的錢比高收入戶來得多的意思？
並非如此，且看一下例子：
家庭A：
月總支出1,000元，食物支出500元，恩格爾係數為50%，家庭屬於溫飽。
家庭B：
月總支出10,000元，食物支出3,500元，恩格爾係數為35%，家庭屬於富裕。
由此可見，恩格爾係數是一種比值。
值得注意的是，恩格爾係數是根據經驗所提出的，它是假定在其他一切變量都是常數的前提下才使用的。因此，在實際考量恩格爾係數時，還應考慮其他變量因素，如：城市化程度、食品加工成本、餐飲業等。
當然，恩格爾係數也不是對每個家庭都適用，比如有的人以吃盡天下美食為己任，那麼他花在糧食上的費用，肯定佔所有支出較大的比例。
所以，這些也是人性上所造成的誤差，都是我們在實際運用時所該考慮的因素。
作者：阿占
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