Після шоколадного печива для чоловіка мені терміново стало потрібно спекти щось для себе, тому ловіть рецепт лимонного -дужеее доброго печива 🍋.
Інгредієнти на 20шт:
• 280г борошна
• 1 ч.л.розпушувача
• 3/4 ч.л. солі
• 1/2 ч.л. соди
• 170г масла кімнатної температури
• 300г цукру
• 2 ст.л. лимонної цедри
• 1 велике яйце
• 1 жовток
• 1 1/2 ч.л. лимонного екстракту (опційно)
• 1/2 ч.л. ванільного екстракту (опційно)
для присипки:
• 150г цукру
• 2 ч.л. лимонної цедри
Розігрійте духовку до 180 градусів, застеліть два деко пергаментним папером.
Змішайте борошно, розпушувач, сіль та соду. Збийте міксером на середній швидкості масло до кремової консистенції (1хв), додайте цукор та лимонну цедру і збивайте на середній швидкості до пухкої білої маси (2-3хв). Перемішайте все шпатулою, додайте яйце, жовток і екстракти та збивайте на низькій швидкості до об‘єднання. Додайте борошно і перемішайте до об‘єднання.
Сформуйте кульки розміром 2 ст.л. тіста, обваляйте їх у суміші цукру та цедри. Розкладіть кульки на деко по 6шт на кожне, залишайте великі відстані між печивом, бо воно виходить величезне. Приплюсніть кожну кульку чашкою з прямим дном. Випікайте кожне деко по черзі протягом 10хв - повертаючи по середині процесу деко, щоб печиво пропікалось рівномірно. Струсніть деко (підніміть і стукніть об решітку, на якій воно лежить) всередині духовки і ще випікайте протягом 1-2хв до рум‘яних бортиків. Дайте печиву охолонути на деко протягом 10хв, далі перенесіть на решітку до повного охолодження. Зберігайте у щільно закритому контейнері протягом 3 днів 🍋