Sirop de baies de sureau, miel, thym et citron
Pour 100 g de baies de sureau noir :
Ingrédients
100 g de baies de sureau noir bien mûres
400 ml d’eau
1 à 2 brins de thym frais, ou 1 c. à café de thym sec
100 à 150 g de miel
le jus d’1/2 citron
Préparation
Rince les baies et retire soigneusement les tiges.
Mets les baies, l’eau et le thym dans une casserole.
Fais frémir pendant 15 à 20 minutes, en écrasant légèrement les baies.
Filtre soigneusement en pressant les fruits pour récupérer le jus.
Laisse tiédir, puis ajoute le miel et le jus de citron.
Mélange bien et verse dans une bouteille ou un bocal propre.
Conserve au réfrigérateur, idéalement 7 à 10 jours.
⚠️ Important : utilise uniquement le sureau noir (Sambucus nigra). Le sureau hièble (Sambucus ebulus) lui ressemble, mais ses baies sont toxiques et ne doivent pas être consommées.
Les baies de sureau noir doivent également être bien cuites avant consommation.
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