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Na restauração, o serviço é o último passo. Depois de horas a preparar as coisas, chega a hora de atender os clientes e em pouco tempo ter a comida pronta. A minha forma de servir é outra. Alimentar as mentes curiosas. Por um lado dar-vos receitas meio loucas num mundo tão copy pasta. Falar-vos da comida da boca da ciência, do cozinheiro e da cultura. E tentar fazê-lo como niguém faz - c...
O verdadeiro serviço
Feb 25, 2024
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