這間據説來自泰北清邁（Chiangmai）的瓦煲咖啡和奶茶Lung Ngen正式登陸馬來西亞，記得上次曼谷之旅第一次見到此店是在Iconsiam樓下的泰式美食走廊。
談到泰式奶茶，直接就會想到老字號手標茶（ChaTraMue）的飲料店，現在分店也已遍佈各地。即使泰式奶茶連鎖店衆多，手標依然是茶葉和奶茶之冠。
咖啡則是象山（Doi Chaang），主打廣告是來自泰北邊界清萊（Chiang Rai）山區，由少數民族阿卡族（Akha）種植的咖啡。Doi Chaang咖啡是有故事的，即往日種植罌粟的金三角地區，在推行山區禁止產毒後，泰國政府開始致力於培養當地村民改種其他種植物，以便維持生計和創造生機，催生了Doi Chaang咖啡豆的誕生。
Lung Ngen是一個新事物，泰語直譯即“銀叔”，資料稱是源自1968年的清邁。但上網查詢卻不甚找得找老店的相關資料，只從它在武里南府（Buriram）一家分店招牌上得悉，四個漢字寫著“古法咖啡”。
至於是哪一種古法則不得而知。所謂泰國古式咖啡，一般自然想到的就是華人傳統店鋪的黑咖啡（Kopi O），或炭燒南洋咖啡，在新馬多稱作“海南咖啡”，畢竟咖啡業者多以海南籍華人爲主。
泰國以潮汕籍華人佔主流，泰國人不像新馬普遍黑咖啡喜歡喝熱的，而是選擇喝冰的，所以叫黑咖啡時呼作“烏涼”（O Liang）。一般捧來不必多説必是冷的爲主。甚至很多店不提供熱的黑咖啡，要喝熱的，就知道跑到泰國馳名的咖啡連鎖店Cafe Amazon。
熱黑咖啡則稱作“烏熱”（O Ruah），但O Liang已經成爲黑咖啡的替代名。冲泡咖啡的泰語也頗有意思，就直接轉借自潮汕話，即“冲咖啡”（chong kafae），也有可能是弄或做的“創”（chong），義同河洛話。
而泰國的冰咖啡（Kafae Yen），可以是指加了煉乳的冰鎮黑咖啡，或是冰的“美式”咖啡（Americano），但加了奶的濃縮咖啡仍舊是拿鐵（Latte），可別搞錯。
所以Lung Ngen的“古法”-瓦煲出自何典，有望泰北人能解答，本人一概不知。只知該店的業主目前已是第2代Monthon Achan，獲得Iconsiam2019年舉辦的“Local Hero Awards”後大紅。
根據他的説法，即用香蘭葉浸入水，用炭燒和瓦煲熬煮，使其咖啡充滿香氣。至於瓦煲，Monthon認爲那是北部人普遍的燒水和儲水器皿。或許說，這就是Lung Ngen的噱頭，以及獨特之處吧？
除了主打瓦煲咖啡，也有各式奶茶，以及冰鎮飲料，總的來説Lung Ngen不只賣咖啡，也不單純只用瓦煲熬煮。至於味道如何，本人只能說中規中矩，就嘗試所謂的泰北(或蘭納,Lanna)式瓦煲古法的熬煮和冲泡技術，已經算蠻值得的了。
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