Mousse de Chocolate Vegan Sem Açúcar

Ingredientes:

• 200 g de chocolate negro (mínimo 70% cacau, sem açúcar adicionado)

• 1 lata (400 ml) de leite de coco integral (usar apenas a parte sólida)

• 2 colheres de sopa de cacau em pó puro

• 2 a 3 colheres de sopa de xilitol, eritritol ou stevia (opcional, ajustar a gosto)

• 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)

• Pitada de sal

Para decorar (opcional):

• Framboesas frescas

• Pepitas de cacau

• Coco ralado sem açúcar

Modo de Preparo:

1. Preparar o leite de coco:
   Leve a lata de leite de coco ao frigorífico por pelo menos 4 horas (idealmente de um dia para o outro). Retire apenas a parte sólida.

2. Derreter o chocolate:
   Derreta o chocolate negro em banho-maria ou no micro-ondas (potência baixa, mexendo a cada 30 segundos).

3. Bater o leite de coco:
   Bata a parte sólida do leite de coco até ficar cremosa.

4. Adicionar ingredientes secos:
   Acrescente o cacau em pó, o extrato de baunilha, a pitada de sal e o adoçante, se desejar. Misture bem.

5. Incorporar o chocolate derretido:
   Adicione o chocolate derretido e bata até formar um creme homogéneo.

6. Montar e refrigerar:
   Divida a mousse em taças individuais e leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas.

7. Servir:
   Decore com framboesas, pepitas de cacau ou coco ralado antes de servir.

Dicas Extra:

• Para uma mousse ainda mais leve, pode usar aquafaba (água de cozedura do grão-de-bico batida em chantilly) no lugar do leite de coco.

• Prefira chocolates adoçados naturalmente para manter a receita completamente sem açúcar.

• Esta mousse também fica deliciosa como recheio para tartes veganas!